試飲そして試飲!コーヒー活動レポート_R2年9月

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摂食障害のひとが自分の力を感じ
より自由に生き方を選んでいくための支えあいをする
NPO法人あかりプロジェクトです。

石川県金沢市のリワークスクール カラフル・金沢の
あかりプロジェクトコースでは、
三菱財団様より助成をいただき、
昨年末ぐらいからぼちぼちと珈琲活動を始めています。

コーヒー活動とは、コーヒーを楽しみながら
自分たちのオリジナルコーヒーをつくっていく
習い事のようなサークルのような集まりです。

10月の活動ダイジェストです☆

10月は「からこcoffee」にふさわしい豆や焙煎度合いを研究する1か月でした。

ふさわしい豆としてまずピックアップしてみたのが、フェアトレードでオオガニックのラオス、東ティモール、グアテマラの3種類。

焙煎&試飲をひたすら繰り返しています。

これは試飲の準備風景。
ドリップバッグの状態で販売することを念頭に、まずはドリップバッグを作成して試飲します。

 

焙煎指導をしてくださっている焙煎士さんのカフェで一緒に試飲をする機会も持ちました。

「よくここまで来たね!」と焙煎をほめてもらいました。

11月には販売できるかな…
みなさま乞うご期待!

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印刷、パッケージング、焙煎、豆の加工、営業、販売…
活動が進むにつれて役割もどんどん増えてきました。
関心がある方、ぜひご一緒しませんか!
みんなの力をぜひお待ちしています。
お気軽にご連絡ください。